Okibi china

京都・太秦の住宅街に位置する「Okibi china」は、炭火の火入れと素材の個性を生かした中国料理を楽しめる一軒です。名物として知られる「ザクザククリスピーポーク」は、軽快な歯ごたえの皮目とジューシーな豚肉のコントラストが際立ち、最初の一皿から引き込まれます。さらに、上賀茂トマトを使った小籠包やフカヒレと豚足のコラーゲン小籠包、タラバ蟹と下仁田葱の春捲など、旬の素材や意外性のある組み合わせを包み込んだ点心類が次々と卓上を彩ります。

料理を引き立てる自家製調味料の細やかな仕込みや、ソムリエ資格を持つ店主が料理に合わせて提案するワインのペアリングも魅力のひとつです。しっかりとした辛さの奥に旨みが広がる「本気の四川麻婆豆腐」をごはんと合わせたり、香ばしく炒め上げられた炒飯を〆に選んだりと、お酒との調和を意識した満足感の高い流れが続きます。

食事の結びには、サクサクとしたパイ生地の食感ととろけるようなフィリングが印象的なエッグタルトをはじめ、ジャスミン茶のチーズケーキや濃厚杏仁豆腐といった甘味が用意されています。落ち着いたカウンター席で一皿ごとの背景に耳を傾けながらじっくり堪能できるよう、夜の訪問時は事前の予約を検討しておくのが安心です。