Okibi

교토 우즈마사의 한적한 주택가에 자리한 Okibi china는 숯불의 불 조절과 식재료 본연의 개성을 살려낸 중국 요리를 선보이는 곳이다. 대표 메뉴로 꼽히는 '바삭바삭 크리스피 포크'는 경쾌하게 바스러지는 껍질과 육즙 가득한 돼지고기의 대비가 돋보여 시작부터 시선을 사로잡는다. 이어 카미가모 토마토를 넣은 샤오룽바오나 상어지느러미와 족발의 콜라겐 샤오룽바오, 킹크랩과 시모니타 파로 만든 춘권 등 제철 식재료와 색다른 조합을 품어낸 딤섬류가 식탁을 다채롭게 채운다.

요리의 맛을 한층 돋우는 수제 조미료의 섬세한 배합과 소믈리에 자격을 갖춘 주인이 요리에 맞춰 제안하는 와인 페어링도 이곳의 큰 매력이다. 칼칼한 매운맛 뒤편으로 깊은 감칠맛이 번지는 '진심을 담은 사천 마파두부'에 밥을 곁들이거나 고슬고슬하고 향긋하게 볶아낸 볶음밥으로 식사를 마무리하는 등, 술과의 조화를 섬세하게 고려한 코스가 만족스럽게 이어진다.

식사의 끝자락에는 파삭한 페이스트리의 식감과 부드럽게 녹아드는 필링이 인상적인 에그타르트를 비롯해 재스민차 치즈케이크나 진한 안닌도후 같은 달콤한 디저트가 준비되어 있다. 아늑한 카운터석에서 각 요리에 담긴 이야기를 음미하며 여유롭게 식사를 즐길 수 있도록, 저녁 시간에 방문할 계획이라면 미리 예약해 두는 편이 안전하다.